Arroz Carreteiro – Reisgericht mit Fleisch
Arroz Carreteiro ist ein typisches brasilianisches Reisgericht, das mit verschiedenen Fleischsorten und Gemüse zubereitet wird. Es vereint Aromen und Texturen und ist ein köstliches, herzhaftes Hauptgericht, das in Brasilien sehr beliebt ist.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 72 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 2 Tassen |
| Rindfleisch, gewürfelt | 300g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 300g |
| Zwiebel, klein gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wasser oder Brühe | 4 Tassen |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das gewürfelte Rind- und Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis sie von allen Seiten gut angebraten sind.
- Die Paprika, das Tomatenfleisch sowie den gewaschenen Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Wasser oder die Brühe angießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Gericht 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unter den Reis mischen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Arroz Carreteiro hot und garnieren Sie ihn mit frisch gehackter Petersilie. Er passt hervorragend zu einem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie gerne geräucherten Schinken hinzufügen.
- Das Gericht schmeckt am besten, wenn es einige Stunden vor dem Servieren zubereitet wird.
- Sie können auch Gemüse wie Erbsen oder Karotten hinzufügen, um das Gericht bunter zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Kochkenntnisse, ist aber mit einer klaren Anleitung auch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und relativ leicht verfügbar.