Torta de Elote – Süßer Maiskuchen
Die Torta de Elote ist ein traditioneller mexikanischer Kuchen aus frisch gemahlenem Mais. Er ist saftig, süß und hat eine angenehme Konsistenz, die durch die Verwendung von Kokosmilch und Zucker verstärkt wird. Perfekt als Dessert zum Kaffee oder als süßer Snack zu jeder Tageszeit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Springform | Mixer | Backpapier | Küchenwaage
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| frisch gemahlener Mais | 400g |
| Zucker | 200g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Eier | 4 St. |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten.
- Die frisch gemahlenen Maiskörner in eine Rührschüssel geben. Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Backpulver und das Salz vermengen und dann mit der Maismasse verrühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er vorsichtig herausgenommen wird. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen mit einer Prise Puderzucker oder garnieren Sie ihn mit frischen Früchten und Sahne. Ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Zimt hinzufügen.
- Wenn Sie eine glutenfreie Version wünschen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten glutenfrei sind.
- Der Kuchen kann auch mit einer Kokoscreme-Füllung serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Torta de Elote ist einfach, und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Ideal für Anfänger und die ganze Familie.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.