Fish Khichuri
Fish Khichuri ist ein köstliches indisches Gericht, das Reis und Linsen vereint und mit delikaten Gewürzen und frischem Fisch zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes Comfort Food, das perfekt für kalte Tage ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Servierlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 1 Tasse |
| Linsen (z.B. Moong oder Masoor) | 1/2 Tasse |
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Grüne Chili, gehackt | 1 St. |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Koriandersamen, gemahlen | 1 TL |
| Gemüsebrühe oder Wasser | 4 Tassen |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | Nach Geschmack |
| Salz | Nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Reis und Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- In einem Kochtopf das Öl oder Ghee erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Den gehackten Knoblauch, Ingwer und grüne Chili hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander) hinzufügen und gut umrühren, bis die Gewürze duften.
- Den abgetropften Reis und die Linsen in den Topf geben und gut vermengen.
- Mit der Gemüsebrühe oder Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
- Den Fisch in Stücke schneiden und vorsichtig in die Mischung geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Topf abdecken und 20-25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis und die Linsen weich sind und der Fisch gar ist.
- Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Fish Khichuri mit frischem Limettensaft und einem grünen Salat für eine erfrischende Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie einen Schuss Kokosmilch hinzu, um das Gericht cremiger zu machen.
- Für mehr Schärfe können Sie mehr grüne Chilis verwenden.
- Das Gericht kann auch mit Gemüse wie Erbsen oder Karotten angereichert werden.
Schwierigkeitsgrad
Fish Khichuri ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.