Tekka Maki (Thunfisch-Rolle)
Tekka Maki ist eine klassische Sushi-Rolle, die mit frischem Thunfisch und frischem Gemüse gefüllt ist. Diese japanische Delikatesse wird mit Sushi-Reis und Nori-Blättern zubereitet und ist besonders beliebt in Sushi-Restaurants.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Sushi-Matte | Messer | Schüssel | Reiskocher oder Topf | Kochlöffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Thunfisch, frisch und sashimiger | 200 g |
| Sushi-Reis | 250 g |
| Nori-Blätter | 4 St. |
| Reisessig | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Wasabi | nach Geschmack |
| Sojasauce | zum Dippen |
| Gurke | 1 St. |
| Avocado | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Sesamsamen
Zubereitung
- Sushi-Reis gründlich waschen und in einem Reiskocher oder Topf gemäß den Anweisungen kochen. Nach dem Kochen den Reis abkühlen lassen.
- Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Diese Mischung in den abgekühlten Reis unterheben und gut vermengen.
- Die Gurke und die Avocado in dünne Streifen schneiden. Den frischen Thunfisch ebenfalls in Streifen schneiden.
- Ein Nori-Blatt auf die Sushi-Matte legen, eine dünne Schicht Sushi-Reis gleichmäßig darauf verteilen und dabei am oberen Rand einen kleinen Bereich frei lassen.
- In der Mitte des Reises eine Linie aus Thunfisch, Gurke und Avocado platzieren. Optional etwas Wasabi auf die Füllung geben.
- Die Sushi-Matte vorsichtig anheben und die Rolle mit leichtem Druck aufrollen, bis sie vollständig gerollt ist. Die Enden leicht andrücken, um die Rolle zu schließen.
- Mit einem scharfen Messer die Rolle in gleichmäßige Stücke schneiden. Mit Sojasauce und eventuell zusätzlichem Wasabi servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tekka Maki mit eingelegtem Ingwer und Sojasauce. Eine kleine Schale Wasabi daneben bietet die Möglichkeit für zusätzliche Schärfe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine Variation können auch andere Fische wie Lachs verwendet werden.
- Frischen Fisch vor der Zubereitung vorsichtig überprüfen, um sicherzustellen, dass er für Sushi geeignet ist.
- Die Sushi-Reis-Mischung kann für mehr Geschmack auch mit einer Prise Mirin ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rollen von Sushi erfordert etwas Übung, ist aber für Anfänger mit diesem Rezept gut machbar.
Kosten
Die Kosten können variieren, je nach Frische und Qualität des verwendeten Thunfischs und anderer Zutaten.