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    Mulako Achar (Rettich-Pickles)

    Mulako Achar ist eine würzige nepalese Spezialität aus eingelegtem Rettich, die oft als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert wird. Die Kombination aus scharfen Gewürzen und Essig verleiht diesem Gericht eine erfrischende Note, die besonders gut zu Reis und Dal passt.

    Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
    Schüssel | Messer | Schneidebrett | Einmachglas | Löffel
    Kaloriengehalt 30 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
    Mulako Achar (Rettich-Pickles)

    Zutaten (1 Portion)

    Rettich500g
    Senfkörner2 EL
    Kreuzkümmel1 EL
    Kurkuma, gemahlen1 TL
    Chili-Pulver1 TL
    Zucker1 EL
    Salz1 TL
    Essig (z.B. Apfelessig)200ml
    Wasser100ml
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Den Rettich gründlich waschen und die Enden abschneiden. In feine Streifen oder Würfel schneiden, je nach Vorliebe.
    2. Sämtliche Gewürze (Senfkörner, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili-Pulver, Zucker und Salz) in einer Schüssel vermischen.
    3. Das geschnittene Gemüse zu den Gewürzen in die Schüssel geben und gut vermengen, sodass der Rettich gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
    4. Essig und Wasser hinzufügen und gut umrühren, bis der Rettich vollständig mariniert ist.
    5. Die Mischung in ein sauberes Einmachglas geben und gut verschließen. Mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor sie serviert wird.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie Mulako Achar zu warmem Reis oder Dal, als Beilage zu Curry-Gerichten oder einfach als Snack zu knusprigen Crackern. Es harmoniert auch gut mit einfachen Gerichten, die einen frischen, würzigen Kick benötigen.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine milde Variante können Sie die Chili-Menge reduzieren.
    • Mulako Achar kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
    • Verwenden Sie frisch gemahlene Gewürze für ein intensiveres Aroma.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung von Mulako Achar ist unkompliziert und schnell. Es erfordert lediglich das Schneiden des Rettichs und das Mischen der Gewürze.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in der Regel in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich sind.