Ananas-Kokos-Brownies
Schokoladige Brownies mit tropischer Note durch die Kombination von Ananas und Kokos. Diese saftigen Leckerbissen sind perfekt für Naschkatzen und bringen eine Urlaubsstimmung auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Springform | Backpapier | Küchenwaage | Messer | Löffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Zartbitterschokolade | 200g |
| Butter | 100g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Mehl | 100g |
| Kokosraspel | 50g |
| Ananas, frisch oder aus der Dose | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Zartbitterschokolade und Butter in einer Rührschüssel über einem Wasserbad schmelzen, gut verrühren und etwas abkühlen lassen.
- Zucker und Eier in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Anschließend die geschmolzene Schokolade-Butter-Mischung unterrühren.
- Mehl, Kokosraspel, Backpulver und Salz in einer weiteren Schüssel vermengen und dann unter die Schokoladenmasse heben.
- Ananasstücke vorsichtig unter den Teig heben und alles gut vermischen.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen.
- Die Brownies aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Brownies warm servieren, optional mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagrahm.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kokosnote können Sie mehr Kokosraspel hinzufügen.
- Die Brownies lassen sich 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Optional: Mit Puderzucker bestäuben, bevor Sie servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ananas-Kokos-Brownies ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Geschick beim Schmelzen der Schokolade, sodass sie für die ganze Familie geeignet sind.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Baking zu einem unterhaltsamen und budgetfreundlichen Erlebnis macht.