Sundert Uuz – Sonntagslamm
Sundert Uuz ist ein traditionelles Gericht aus zartem Lammfleisch, das mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse langsam geschmort wird. Es ist perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Sonntagsessen. Das Fleisch wird butterzart und nimmt die Aromen der Kräuter und Gewürze auf, was zu einem himmlischen Geschmackserlebnis führt.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Schmortopf | Herd | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammkeule, küchenfertig | 1.5 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 4 St. |
| Rosmarin, frisch | 5 Zweige |
| Thymian, frisch | 5 Zweige |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Rotwein | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Lammkeule gut abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Lammkeule von allen Seiten gut anbraten, bis sie eine schöne Bräunung hat.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Karotten und Kartoffeln dazugeben und kurz mit anbraten.
- Rosmarin und Thymian hinzufügen und mit Rotwein ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
- Den Schmortopf abdecken und das Lammfleisch bei schwacher Hitze für etwa 2 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich überprüfen und eventuell etwas Brühe nachgießen.
- Nach dem Garen das Lamm in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüse auf Tellern anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Sonntagslamm mit frischem Brot oder einem einfachen grünen Salat. Ein Glas Rotwein passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Lamm über Nacht mit Marinade einlegen.
- Optional: Fügen Sie während des Kochens einige grüne Bohnen hinzu, um das Gericht aufzufrischen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Vorbereitungen, ist aber für Kochanfänger gut verständlich. Geduld und Zeit beim Schmoren bringen das beste Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten können variieren, insbesondere die Lammkeule. Insgesamt sind die Zutaten jedoch leicht erhältlich.