Moshkichiri – Erbsenbrei

1. Die getrockneten Erbsen über Nacht in Wasser einweichen.
2. Am nächsten Tag die Erbsen abtropfen lassen und in einem großen Kochtopf mit 1 Liter frischem Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
3. Die Hitze reduzieren und die Erbsen ca. 25-30 Minuten weich kochen, bis sie zerfallen sind.
4. In der Zwischenzeit die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer klein hacken.
5. In einer kleinen Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
6. Den Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzufügen und kurz anbraten, bis es duftet.
7. Die Gewürzmischung zu den gekochten Erbsen geben und gut umrühren.
8. Mit einem Pürierstab die Erbsenmischung zu einem cremigen Brei pürieren. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
9. Den Erbsenbrei mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit gehacktem Koriander garnieren.

Moshkichiri kann warm serviert werden, begleitet von Naan oder Reis sowie einer Auswahl an Gemüsegerichten.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein Stück Butter oder Ghee vor dem Servieren unterrühren.
• Die Erbsen können auch mit anderen Hülsenfrüchten gemischt werden, um unterschiedliche Texturen zu erzielen.
• Das Gericht kann problemlos vegan zubereitet werden, indem Ghee durch pflanzliches Öl ersetzt wird.

Moshkichiri ist einfach zuzubereiten und benötigt nicht viel Kochzeit, was es zu einem idealen Gericht für Anfänger macht.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Lebensmittelläden leicht erhältlich.