Seeni Sambol (Karamellisierte Zwiebelpaste)

1. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
2. Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Senfsamen hinzufügen und kurz anrösten, bis sie anfangen zu springen.
3. Die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun und weich karamellisieren lassen. Dies dauert etwa 20 Minuten, gelegentlich umrühren.
4. Nach 20 Minuten den Zucker, die Chiliflocken, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5-10 Minuten karamelisieren lassen, bis die Zwiebeln eine schöne, dunkle Farbe haben.
5. Die Zwiebelpaste vom Herd nehmen und in eine Schüssel füllen. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Servieren Sie die Seeni Sambol als Beilage oder als Brotaufstrich.

Ideal zu Reisgerichten, Daal oder als Brotaufstrich. Servieren Sie die Paste in einer kleinen Schüssel neben den Hauptgerichten.

• Für zusätzliche Schärfe können Sie eine frische grüne Chili hinzufügen.
• Die Paste kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Es funktioniert auch gut als Sandwichaufstrich für ein schnelles Mittagessen.

Das Rezept ist einfach und perfekt für Anfänger in der Küche. Es erfordert grundlegende Kochkenntnisse und ist schnell zubereitet.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.