Schokoladen-Phuchkas
Schokoladen-Phuchkas sind eine süße Variante des traditionellen indischen Snacks, die mit einer köstlichen Schokoladenfüllung gefüllt sind. Diese kleinen, knusprigen Bällchen sind perfekt für Naschkatzen und bringen einen Hauch von Schokolade in das beliebte Straßenessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Mixer | Teigroller | Frittierpfanne | Kelle | Schüssel | Backblech
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hülsenfrüchte, getrocknet (z.B. Kichererbsen) | 100g |
| Weizenmehl | 150g |
| Kakaopulver | 30g |
| Zucker | 50g |
| Kaltes Wasser | 80ml |
| Öl (z.B. zum Frittieren) | nach Bedarf |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Prise Salz | 1 Prise |
| Schokolade, geschmolzen (z.B. Zartbitter) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die Hülsenfrüchte über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer Schüssel das Weizenmehl, Kakaopulver, Zucker, Salz und Vanilleextrakt vermischen. Danach die pürierten Hülsenfrüchte und kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in kleine gleichmäßige Portionen aufteilen und jede Portion dünn ausrollen.
- In einer Frittierpfanne das Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die ausgerollten Teigstücke vorsichtig ins Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren.
- Die frittierten Bällchen auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Backblech abtropfen lassen.
- Die geschmolzene Schokolade in eine Spritztüte geben und auf die gebackenen Phuchkas träufeln, um sie zu dekorieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schokoladen-Phuchkas warm, garnierte mit Puderzucker und eventuell einer Kugel Vanilleeis. Ideal als Snack für Partys oder besondere Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra süße Note können Sie der Schokolade gehackte Nüsse hinzufügen.
- Die Phuchkas können auch mit anderen Füllungen wie Karamell oder Früchten variiert werden.
- Falls vegan: Achten Sie darauf, dass der Zucker nicht mit Knochenmehl behandelt wurde.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Schokoladen-Phuchkas erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist jedoch für diejenigen mit etwas Kocherfahrung gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten einfach und günstig erhältlich sind.