Pork & Chayote Xiaolongbao
Saftige, dampfgegarte Teigtaschen gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Schweinefleisch und Chayote, einem beliebten Gemüse in der asiatischen Küche. Diese Xiaolongbao sind perfekt für einen Snack oder als Teil eines umfangreichen Menüs und begeistern sowohl durch ihren Geschmack als auch durch ihre Präsentation.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Mischschüssel | Teigroller | Pfanne | Löffel | Dampfteller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Dünnes Teigblatt | 20 St. |
| Schweinehackfleisch | 300g |
| Chayote, fein gewürfelt | 150g |
| Frischer Ingwer, gerieben | 10g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Rinderbrühe | 150ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch mit dem Chayote, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Füllung entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen.
- Ein bis zwei Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Den Rand des Teigs mit den Fingern anfeuchten, dann die Ränder vorsichtig nach oben ziehen und zu einem kleinen Täschchen formen, dabei sicherstellen, dass die Füllung gut eingeschlossen ist.
- Die Xiaolongbao in einem Dampfer anrichten, dabei darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Teigtaschen für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie gar und durchscheinend sind.
- Die Xiaolongbao vorsichtig aus dem Dampfer nehmen und heiß servieren, dazu Rinderbrühe in kleinen Schalen reichen, um die Teigtaschen darin zu dippen.
Serviervorschläge
Die Xiaolongbao eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Snack. Servieren Sie sie mit einer Schüssel warmer Brühe zum Eintunken und frischen Koriander zur Garnitur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Geschmackstiefe können Sie einen Schuss Reiswein zur Füllung hinzufügen.
- Die Teigtaschen können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden, einfach die gefrorenen Xiaolongbao direkt dämpfen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, wie zum Beispiel Garnelen oder vegetarischen Optionen mit Pilzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Fingerspitzengefühl, besonders beim Falten der Teigtaschen, ist jedoch für ambitionierte Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region und Verfügbarkeit der Zutaten, sind jedoch im Allgemeinen günstig.