Sima: Mattu Tee

1. Das Wasser in einem großen Topf leicht erwärmen, aber nicht kochen. Zucker darin auflösen und gut umrühren.
2. Die Zitronen waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides zum Wasser-Zucker-Gemisch hinzufügen.
3. Die Hefe in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser auflösen und zum Gemisch geben. Gut umrühren.
4. Den Ansatz in eine saubere Flasche oder ein Gefäß gießen und mit einem Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 24 Stunden fermentieren lassen.
5. Nach 24 Stunden die Sima durch ein Sieb in eine saubere Flasche umfüllen. Dabei die Rosinen hinzufügen.
6. Die Flasche im Kühlschrank lagern und nach 2-3 Tagen servieren, wenn die Rosinen an die Oberfläche steigen.

Servieren Sie Sima gekühlt in Gläsern mit Eiswürfeln. Es eignet sich hervorragend als erfrischendes Getränk an Sommertagen oder bei Feiern.

• Für zusätzliche Geschmacksnuancen können Sie Minzblätter hinzufügen.
• Experimentieren Sie mit anderen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Grapefruits.
• Die Sima kann in einer kühlen Umgebung bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Die Zubereitung von Sima ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Einfach die Zutaten mixen und fermentieren lassen.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erschwinglich, hauptsächlich aus Wasser, Zucker und Zitronen.