Lauch-Gemüsesalat
Ein frischer und knackiger Lauch-Gemüsesalat, der mit buntem Gemüse wie Paprika und Karotten angereichert ist. Ideal für eine gesunde Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Perfekt für den Sommer.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Lauch | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, gelb | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Honig | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Lauch gründlich reinigen und in feine Ringe schneiden. Paprika entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Das gesamte Gemüse in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und dann über den Salat gießen.
- Den Salat vorsichtig durchmischen, damit das Dressing gleichmäßig verteilt wird.
- Zum Schluss die frisch gehackte Petersilie darüber streuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lauch-Gemüsesalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er eignet sich auch gut als leichtes Mittagessen zusammen mit Vollkornbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note können Sie geröstete Nüsse über den Salat streuen.
- Der Salat kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional: Fügen Sie einige Kirschtomaten für zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Schneidefähigkeiten. Ideal für Kochanfänger und gesundheitsbewusste Esser.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar, ideal für ein gesundes Mittagessen.