Bungeo-ppang (Fischbrot mit Süßbohnenfüllung)
Bungeo-ppang ist ein beliebter südkoreanischer Snack, der aus einem süßen Hefeteig besteht, der gefüllt ist mit einer köstlichen Paste aus roten Bohnen. Die Form des Brotes erinnert an einen Fisch, und es wird traditionell in speziellen Waffeleisen gebacken. Ein perfekter Snack für den kleinen Hunger oder als süßer Genuss zwischendurch.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Waffeleisen | Schüssel | Löffel | Küchenwaage | Messbecher | Rührgerät
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Allzweckmehl | 250g |
| Zucker | 50g |
| Hefe, frisch | 10g |
| Milch, warm | 150ml |
| Ei | 1 St. |
| Butter, geschmolzen | 30g |
| Rote Bohnenpaste | 200g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel das warme Milch mit der Hefe und dem Zucker vermischen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz mischen. Die Hefe-Mischung, das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig leicht durchkneten und in gleich große Portionen teilen (ca. 6-8 Stücke).
- Jede Portion zu einer kleinen Kugel formen und dann flach drücken. In die Mitte einen Löffel rote Bohnenpaste geben und den Teig darüber klappen, sodass er die Füllung umschließt.
- Das Waffeleisen vorheizen und die Teigstücke darin goldbraun backen (ca. 3-5 Minuten pro Seite), bis sie knusprig sind.
- Die fertigen Bungeo-ppang auf einem Kühlgitter auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Ideal warm servieren, zum Kaffee oder Tee genießen. Bungeo-ppang eignet sich auch hervorragend als Snack für unterwegs.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Vanilleextrakt zur Teigmischung hinzufügen.
- Die Rote Bohnenpaste lässt sich leicht selbst herstellen, indem Sie gekochte rote Bohnen mit Zucker pürieren.
- Optional: Für eine schokoladige Variante eine Schokoladenfüllung verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs, ist aber insgesamt leicht verständlich und nachzuvollziehen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.