Aji Sashimi (Pferdemakrelen-Sashimi)
Aji Sashimi ist eine köstliche japanische Spezialität, die aus frischen Pferdemakrelen zubereitet wird. Das zarte Fischfilet wird dünn aufgeschnitten und oft mit Sojasauce sowie Wasabi serviert. Ein müheloses und dennoch beeindruckendes Gericht, das die Frische des Meeres auf den Teller bringt.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Sushi-Messer | Schneidebrett | Servierteller
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Pferdemakrele, frisch | 200g |
| Sojasauce | 30ml |
| Wasabi | 1 TL |
| Mirin (japanischer Reiswein) | 1 EL |
| Frischer Ingwer, optional | 1 Scheibe |
| Frühlingszwiebeln, fein geschnitten, optional | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Pferdemakrele unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Mit einem scharfen Sushi-Messer die Pferdemakrele in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Dabei auf die Richtung der Fischfasern achten, um die Zartheit zu gewährleisten.
- Die geschnittenen Scheiben auf einem Servierteller anrichten und optional mit frischem Ingwer und Frühlingszwiebeln garnieren.
- Sojasauce und Mirin mischen und in einem kleinen Schälchen servieren. Wasabi kann zusätzlich auf die Sashimi-Stücke gegeben werden.
- Die Sashimi-Scheiben frisch genießen und nach Belieben in die Sojasauce dippen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Aji Sashimi mit einer Beilage von Reis oder eingelegtem Gemüse. Es passt hervorragend zu einem Glas Sake oder grüner Tee.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Italien Party – Pizzateller 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Sojasauce mit einigen Tropfen Sesamöl verfeinern.
- Achten Sie darauf, dass der Fisch frisch ist, um die beste Qualität und Geschmack zu gewährleisten.
- Für eine zusätzliche Schärfe verwenden Sie mehr Wasabi nach Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Aji Sashimi ist einfach und erfordert keine komplizierten Schritte, nur frische Zutaten und ein scharfes Messer.
Kosten
Die Preise für frische Pferdemakrele können je nach Jahreszeit und Angebot schwanken, aber das Gericht bleibt insgesamt erschwinglich.