Singapurische Sambal Sotong (Tintenfisch)
Dieses Rezept für sambal sotong bringt den Geschmack Singapurs direkt auf Ihren Teller. Der Tintenfisch wird in einer würzigen Sambal-Sauce gekocht, die ihn intensiv aromatisiert und ihm eine schöne Schärfe verleiht. Perfekt als Hauptgericht oder Vorspeise.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, frisch | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Sambal Oelek | 3 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kokosmilch | 200ml |
| Limonensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Belieben |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Den Tintenfisch reinigen und in Ringe schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
- Wok erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Den Tintenfisch hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten braten, bis er leicht anbräunt.
- Sambal Oelek, Tomaten und Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Hitze reduzieren und den Tintenfisch in der Sauce für weitere 5-7 Minuten garen, bis er zart ist.
- Mit Limonensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie sambal sotong mit dampfendem Jasminreis und frischem Gemüse. Das Gericht kann auch als Teil eines Meeresfrüchte-Buffets angeboten werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie mehr Sambal Oelek hinzufügen.
- Die Garzeit des Tintenfischs ist wichtig: Übergaren macht ihn zäh.
- Die Sauce lässt sich im Voraus zubereiten und dann kurz vor dem Servieren erhitzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sambal Sotong erfordert etwas Übung, ist jedoch mit den gegebenen Schritten leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren, sind jedoch insgesamt relativ erschwinglich.