Polo Mast (Joghurt-Reis)
Polo Mast ist ein traditionelles Gericht aus der persischen Küche. Es vereint die cremige Textur von Joghurt mit der locker-leichten Konsistenz von Reis, verfeinert mit aromatischen Gewürzen. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, bringt es in jedem Bissen den Geschmack des Orients auf den Tisch.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Kochtopf mit Deckel | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 250g |
| Naturjoghurt | 200g |
| Wasser | 500ml |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 40g |
| Safranfäden | 1/4 TL |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Reis gründlich in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für einen besseren Biss.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen. Den gewaschenen Reis ins kochende Wasser geben und etwa 10 Minuten kochen, bis er leicht gar ist.
- Den Reis abseihen und in eine Schüssel geben. Den Joghurt vorsichtig unter den Reis heben, dabei darauf achten, dass der Reis nicht zerdrückt wird.
- Die Safranfäden in 2 EL warmem Wasser auflösen und gemeinsam mit dem Zucker in die Reismischung einarbeiten.
- In einem großen Kochtopf die Butter schmelzen lassen und den Reis darauf gleichmäßig verteilen. Den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten dämpfen, bis der Reis gar und lockersk ist.
- Den Polo Mast vorsichtig auf einem großen Teller anrichten und optional mit gehackten Nüssen oder Rosinen garnieren. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Polo Mast passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Lammkoteletts oder kann als eigenständiges Gericht mit frischem Gemüse serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra besonderen Geschmack können Sie dem Joghurt einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen.
- Die Zugabe von gehackten Pistazien oder Mandeln verleiht dem Gericht eine schöne Textur und einen zusätzlichen Crunch.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist unkompliziert und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Gesamtbetriebskosten sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.