Momo in scharfer Knoblauchsoße
Momos sind gefüllte Teigtaschen, die in der Himalaya-Region sehr beliebt sind. Dieses Rezept kombiniert die traditionellen Momos mit einer scharfen Knoblauchsoße, die für zusätzlichen Geschmack und eine angenehme Schärfe sorgt. Perfekt als Snack oder Hauptgericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Teigrolle | Küchenmesser | Pfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 300g |
| Wasser | 150ml |
| Gehackter Gemüse (Karotten, Kohl, Frühlingszwiebeln) | 200g |
| Knoblauch, fein gehackt | 5 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Sojasauce | 2 EL |
| Chili-Sauce | 1 EL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Weizenmehl und Wasser in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das gehackte Gemüse in einer Pfanne mit Öl anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Sojasauce, Chili-Sauce, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in kleine Kreise ausstechen.
- Eine kleine Menge der Gemüsefüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.
- Die Ränder des Teigs zusammenfalten und gut verschließen, um die Füllung einzuschließen. Diese Schritte wiederholen, bis der gesamte Teig und die Füllung aufgebraucht sind.
- Die Momos in den Dampfgarer geben und etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Für die Knoblauchsoße, reichlich gehackten Knoblauch mit Sojasauce und Chili-Sauce vermischen und gut umrühren.
- Die fertigen Momos mit der scharfen Knoblauchsoße anrichten und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Momos mit der scharfen Knoblauchsoße und einem Beilagensalat für einen erfrischenden Kontrast.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe kann man frische Chilischoten hinzufügen.
- Die Momos können auch mit einer Füllung aus Hähnchen oder Tofu zubereitet werden.
- Die Knoblauchsoße kann nach Geschmack eingestellt werden, um die Schärfe zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Momos ist einfach, erfordert jedoch etwas Übung beim Falten der Teigtaschen. Das Rezept eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und im Supermarkt leicht erhältlich.