Kuih Talam – Schichtiger Kokosnussreiskuchen

1. Reismehl mit Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Optional: Pandanblätter hinzufügen, um ein intensives Aroma zu erzeugen.
2. In einer separaten Schüssel die Kokosmilch und das Wasser gut vermischen. Diese Mischung dann langsam zur Reismehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig rühren.
3. Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in eine gefettete Backform gießen und glatt streichen. Den Rest des Teigs beiseite stellen.
4. Die Form in den Dampfgarer stellen und etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis die untere Schicht fest geworden ist.
5. Die übrige Teigmischung erneut umrühren und vorsichtig auf die erste Schicht geben. Achte darauf, dass die Schichten nicht vermischt werden.
6. Die Form wieder in den Dampfgarer geben und weitere 20-25 Minuten dämpfen, bis auch die obere Schicht gar ist.
7. Nach dem Dämpfen aus dem Dampfgarer nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in kleine Stücke schneiden und servieren.

Servieren Sie Kuih Talam auf einer schönen Platte, eventuell mit frischen Früchten oder einer Beilage von Kokosraspeln.

• Für eine intensivere Farbe können Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe in den Teig geben.
• Wenn Sie Pandanblätter nicht finden, können Sie auch Aroma-Extrakt verwenden.
• Den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Die Zubereitung von Kuih Talam ist einfach und benötigt keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger und für das Kochen mit Kindern geeignet.

Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich. Die Kosten können je nach Herkunft des Kokosnussmilch variieren.