Lumpiang Shanghai

1. Hackfleisch in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgegart ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
2. Karotten schälen und fein raspeln. Diese zusammen mit Sojasauce, Pfeffer und Salz zur Hackfleischmischung geben und gut vermengen.
3. Ein Frühlingsrollenteigblatt auf ein sauberes Brett legen. Ein Löffel Füllung in die Mitte geben. Die Seiten des Teiges über die Füllung klappen und dann aufrollen, um eine Rolle zu formen. Mit etwas Wasser den Rand festkleben.
4. In einem tiefen Topf genügend Öl erhitzen, um die Frühlingsrollen vollständig zu bedecken. Die Rollen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Auf einem Teller mit Küchentuch abtropfen lassen.
5. Die Lumpiang Shanghai heiß servieren, idealerweise mit einer süß-sauren Sauce oder einer Soja-Dip-Sauce.

Servieren Sie Lumpiang Shanghai mit einer süß-sauren Sauce oder einer scharfen Chilisauce als Dip. Sie können sie auch auf einem Buffet oder bei einer Feier als Snack anbieten.

• Für eine gesündere Variante können Sie die Frühlingsrollen im Ofen backen, anstatt sie zu frittieren.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Bohnenkeimlingen für zusätzliche Textur und Geschmack.
• Bereiten Sie die Füllung im Voraus vor und wickeln Sie die Lumpiang Shanghai erst kurz vor dem Servieren ein, um die Knusprigkeit zu gewährleisten.

Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochtechniken, insbesondere beim Frittieren, wodurch es für Küchenneulinge eine moderate Herausforderung darstellt.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, was das Gericht erschwinglich macht.