Beary Biryani
Beary Biryani ist ein aromatisches Reisp Gericht mit zartem Fleisch, edlen Gewürzen und frischem Gemüse. Es ist ein beliebtes Festtagsessen aus Indien, das jeden Gaumen erfreut. Die Kombination aus duftendem Basmati-Reis und herzhaften Aromen macht es zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schüssel | Siebschale
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 75 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 300g |
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 5cm) |
| Knoblauch, gepresst | 4 Zehen |
| Joghurt | 200g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kardamom, ganz | 4 St. |
| Zimtstange, ganz | 1 St. |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Safran, in Wasser eingeweicht | 1 Prise |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser gründlich abspülen und 30 Minuten einweichen lassen, dann abtropfen lassen.
- In einem großen Topf die Zwiebeln in etwas Öl goldbraun anbraten. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Hühnchenstücke dazugeben und anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
- Die gewürfelten Tomaten, Joghurt, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Reis vorsichtig unter die Hühnchen-Tomaten-Mischung heben und mit Wasser Auffüllen, bis der Reis gerade bedeckt ist.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Etwa 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gekocht ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Optional: Vor dem Servieren den Safran über das Biryani gießen und gut vermischen.
- Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Beary Biryani mit Raita (Joghurtsauce) oder einem frischen Salat, um den Geschmack zu verstärken. Es passt auch gut zu Naan oder Chapati.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Cashewkerne oder Rosinen hinzufügen.
- Wenn Sie die Garnierung verstärken möchten, verwenden Sie zusätzlich gebratene Zwiebeln.
- Das Gericht kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem das Hühnchen durch Pilze oder Gemüse ersetzt wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Biryani erfordert etwas Geschick im Umgang mit Gewürzen und beim Kochen des Reises, ist aber insgesamt machbar für Kochbegeisterte aller Stufen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der Zutaten.