Bengali Kheer (Reispudding)
Bengali Kheer ist ein traditioneller indischer Reispudding, der mit süßer Kondensmilch, Basmati-Reis und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Dieses cremige Dessert wird oft mit Nüssen garniert und eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder einfach als süße Belohnung nach dem Essen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Messebecher | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 1 Tasse |
| Kondensmilch | 1 Dose |
| Milch | 2 Tassen |
| Zucker | 1/2 Tasse |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Cashewkerne | 1/4 Tasse |
| Rosinen | 1/4 Tasse |
| Safranfäden | 1/4 TL |
| Wasser | 1 Tasse |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Basmati-Reis gründlich waschen und 30 Minuten in Wasser einweichen lassen.
- In einem großen Kochtopf 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen. Den eingeweichten Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist.
- Milch und Kondensmilch zum Reis geben und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Mischung dick und cremig wird.
- Zucker, gemahlenen Kardamom, Safran und die Hälfte der Cashewkerne und Rosinen hinzufügen und alles gut vermischen. Für weitere 5 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren.
- Vom Herd nehmen und in Schalen anrichten. Mit den restlichen Cashewkernen und Rosinen garnieren. Warm oder kalt servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bengali Kheer warm oder kalt, garnieren Sie es mit zusätzlichen Nüssen und einer Prise Kardamom für extra Aroma.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie Vanilleextrakt hinzufügen.
- Kheer kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Garnierung mit geraspeltem Kokosnuss für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Reispudding ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was das Rezept ideal für jeden Geldbeutel macht.