Nasi Goreng Terong (Eggplant Fried Rice)
Nasi Goreng Terong ist eine köstliche indonesische Spezialität, die gebratenen Reis mit Auberginen kombiniert. Dieses Gericht bietet eine harmonische Balance aus herzhaften Aromen, Gewürzen und einer angenehmen Süße. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein kreatives Mittagessen!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Herd | Schüssel | Kochlöffel | Messer
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis, gekocht | 300g |
| Aubergine, gewürfelt | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Kecap Manis (süße Sojasauce) | 2 EL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Frisches Gemüse (z.B. Paprika, Karotten) | 100g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Chili, optional, in Ringen | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Auberginenwürfel in einem Wok mit etwas Öl anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Wok die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften und die Zwiebel leicht gebräunt ist.
- Den gekochten Reis hinzufügen und gut umrühren, sodass sich die Aromen verbinden. Die Hitze erhöhen und den Reis anbraten, bis er leicht knusprig wird.
- Die Auberginen zurück in den Wok geben, dann Sojasauce und Kecap Manis hinzufügen und gut vermischen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das frische Gemüse und die Frühlingszwiebeln in den Wok geben. Alles gut vermengen und für weitere 3-5 Minuten braten.
- Optional: Mit frischen Chili-Ringen garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Nasi Goreng Terong mit einer Beilage aus frischem Salat und gebratenem Ei. Das Gericht kann auch mit Erdnüssen oder einem Spritzer Limettensaft garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne hinzufügen.
- Falls vegan: Achten Sie darauf, eine vegane Sojasauce zu verwenden.
- Die Reihenfolge beim Braten ist wichtig, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und unkompliziert.
Kosten
Die Zutaten für Nasi Goreng Terong sind im Allgemeinen günstig und leicht erhältlich.