Curried Goat
Curried Goat ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das in der karibischen Küche sehr beliebt ist. Das zarte Ziegenfleisch wird mit einer aromatischen Mischung aus Gewürzen und Kokosmilch gekocht, was für einen unverwechselbaren Geschmack sorgt. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder auch einfach zum Genießen an einem gemütlichen Abend.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Kochtopf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenfleisch, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Zwiebel, grob gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 cm |
| Currypulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Hühnerbrühe | 300 ml |
| Tomate, gewürfelt | 1 St. |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Ziegenfleisch in einem großen Kochtopf mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Das Fleisch anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im verbliebenen Fett Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Currypulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz mit anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Das angebratene Ziegenfleisch wieder in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Kokosmilch, Hühnerbrühe und gewürfelte Tomate hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Curry etwa 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curried Goat mit duftendem Reis oder Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas mehr Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Das Curry kann auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass die Aromen noch intensiver werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung eines Curried Goat erfordert etwas Zeit, aber die einzelnen Schritte sind einfach zu befolgen und erfordern keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung variieren je nach Region und Angebot, jedoch sind die Hauptzutaten erschwinglich und leicht erhältlich.