Guascas: Kolumbianisches Würzkraut
Guascas ist ein traditionelles kolumbianisches Würzkraut, das häufig in Suppen und Eintöpfen verwendet wird. Es verleiht Gerichte ein einzigartiges Aroma, das an frische Kräuter und milden Geschmack erinnert. Perfekt für die Zubereitung von Ajiaco, einer typischen kolumbianischen Hühnersuppe.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Löffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 45 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Guascas | 50g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Öl (Olivenöl oder Pflanzenöl) | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser oder Brühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Die Guascas hinzufügen und gut verrühren; kurz anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Das Wasser oder die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Guascas weich sind.
- Die Mischung je nach Bedarf pürieren oder ganz belassen und in Suppen oder Eintöpfen verwenden.
Serviervorschläge
Servieren Sie Guascas als Beilage zu Suppen oder Eintöpfen, insbesondere zu Ajiaco.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch andere Kräuter wie Koriander hinzufügen.
- Guascas sind gefroren oder getrocknet in lateinamerikanischen Läden erhältlich.
- Die Würzmischung kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Guascas ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, insbesondere wenn Sie Guascas in getrockneter oder gefrorener Form kaufen.
