Hobakjuk – Kürbissuppe

1. Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Optional: Die Schale kann dranbleiben, da sie beim Kochen weich wird.
2. Die Kürbiswürfel in einen großen Topf geben und mit 1,5 Litern Wasser bedecken. Den geriebenen Ingwer hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Die Hitze reduzieren und die Kürbiswürfel etwa 20 Minuten weich kochen, bis sie zerfallen.-
4. Mit einer Küchenmaschine oder einem Pürierstab die Kürbismasse pürieren, bis eine samtige Konsistenz erreicht ist.
5. Das Klebreismehl mit etwas Wasser glatt rühren und zur pürierten Kürbismasse hinzufügen. Mit einer Prise Salz würzen und gut umrühren.
6. Die Suppe erneut aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
7. Vor dem Servieren etwas Sesamöl hinzufügen und gut vermengen. Die Suppe heiß servieren.

Servieren Sie die Hobakjuk mit geröstetem Sesam und frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie für zusätzlichen Geschmack und Farbe.

• Für eine süßere Variante können Sie etwas Honig oder Zucker hinzufügen.
• Optional: Fügen Sie eine Prise Zimt hinzu, um einen zusätzlichen aromatischen Kick zu erhalten.
• Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahrt werden.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, benötigt jedoch einige Schritte beim Kochen. Für Anfänger gut geeignet.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.