Tatar Börek: Fleischpasteten
Tatar Börek sind köstliche gefüllte Teigtaschen aus der osteuropäischen Küche. Sie sind außen knusprig und innen mit einer würzigen Hackfleischfüllung aus Rind- oder Lammfleisch, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt. Perfekt als Snack oder für gesellige Runden!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Rolle | Messer | Pinsel
Kaloriengehalt 270 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 500g |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Ei (zum Bestreichen) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit den fein gehackten Zwiebeln, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in etwa 10×10 cm große Quadrate schneiden.
- In die Mitte jedes Teigquadrats einen Esslöffel der Füllung geben.
- Die Ränder der Teigtaschen mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
- Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Ei verquirlen und die Teigtaschen damit bestreichen.
- Die Börek im vorgehitzten Ofen für 20-25 Minuten goldbraun backen. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
Serviervorschläge
Tatar Börek warm servieren, idealerweise mit einem frischen Joghurtdip oder einer scharfen Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Füllung können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Börek lassen sich gut vorbereiten und eingefrieren. Vor dem Backen einfach auftauen.
- Reste können leicht aufgewärmt werden und schmecken auch kalt sehr gut.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und geübte Köche ebenso.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.