Sambal Kangkung
Sambal Kangkung ist ein beliebtes indonesisches Gericht, das aus Wasser-Spinat (Kangkung) und einer würzigen Sambal-Sauce zubereitet wird. Es ist einfach, gesund und passt hervorragend als Beilage zu Reisgerichten. Dieses Gericht bietet eine perfekte Balance zwischen der Frische des Gemüses und der Schärfe der Sauce, was es zu einem Lieblingsgericht vieler macht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schneider | Löffel | Messbecher | Pfanne
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kangkung (Wasser-Steinbrech) | 400g |
| Chili, frisch | 4 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Wasser | 100 ml |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Kangkung gründlich waschen und abtropfen lassen. Chili, Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
- Öl in einem Wok erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Den gehackten Knoblauch und die Chili hinzufügen und kurz mitbraten, bis es aromatisch ist.
- Kangkung in den Wok geben und schnell anbraten, bis es zusammenfällt.
- Wasser, Sojasauce, Zucker und Salz hinzufügen, gut vermengen und für etwa 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und sofort servieren, am besten mit warmem Reis.
Serviervorschläge
Sambal Kangkung eignet sich hervorragend als Beilage zu Reis und anderen asiatischen Gerichten. Es kann auch als Teil eines größeren Buffets mit anderen indonesischen Spezialitäten serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Schärfe können Sie mehr frische Chilis hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Tofu oder Tempeh ergänzt werden.
- Die Sauce lässt sich gut anpassen, je nach gewünschter Schärfe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sambal Kangkung ist einfach und erfordert nur eine kurze Kochzeit, ideal für schnelle Abendessen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieses Gerichts sind sehr gering, da die Zutaten oft preiswert sind und in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich sind.