Patarashca de Pescado
Patarashca de Pescado ist ein traditionelles Gericht aus dem Amazonasgebiet, das frischen Fisch mit einer Kombination aus Kräutern und Gewürzen aromatisiert und in Bananenblättern dampfgart. Die delikate Zubereitung lässt die Aromen perfekt zur Geltung kommen und macht es zu einer wahren Delikatesse.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Küchenofen | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Tilapia oder Dorade) | 4 St. |
| Bananenblätter | 4 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Koriander, frisch | 30g |
| Limette, Saft | 2 EL |
| Knoblauch, zerdrückt | 3 Zehen |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich abspülen und trocken tupfen. Anschließend in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und zerdrücktem Knoblauch marinieren. Für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Bananenblätter mit einem feuchten Tuch abwischen und auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Frischen Koriander grob hacken.
- Jeweils ein Fischfilet auf ein Bananenblatt legen und mit Zwiebelringen, Tomatenscheiben und frischem Koriander belegen. Das Bananenblatt um den Fisch falten und sicher verschließen.
- Die Päckchen in einen Dampfgarer legen und für etwa 30 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Die Päckchen vorsichtig öffnen, auf Tellern anrichten und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Patarashca de Pescado mit einer Beilage aus Reis und einer frischen Salatgarnitur für eine vollwertige Mahlzeit. Zusätzlich kann eine scharfe Sauce gereicht werden, um das Gericht zu verfeinern.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Celebration – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Bananenblätter kurz grillen, bevor Sie den Fisch darin dämpfen.
- Optional: Fügen Sie gehackte Chili hinzu, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Patarashca de Pescado ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten des Gerichts sind moderat, da frischer Fisch und Gemüse meist erschwinglich sind.