Tempe Bacem (gekochtes und frittiertes Tempeh)
Tempe Bacem ist ein traditionelles indonesisches Gericht aus Tempeh, das in einer würzigen Marinade gekocht und anschließend frittiert wird. Es hat einen leicht süßen Geschmack und ist außen knusprig, während es innen zart bleibt. Dieses Gericht ist eine köstliche proteinreiche Option für Vegetarier und Veganer.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Bratpfanne | Schüssel | Wender | Küchenpapier
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 17 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Tempeh | 250g |
| Sojasauce | 50ml |
| Kokoszucker | 30g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Wasser | 200ml |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Tempeh in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- In einem Topf Wasser, Sojasauce, Kokoszucker, gehackten Knoblauch, Korianderpulver, Kurkuma und Pfeffer vermischen und aufkochen.
- Die Tempeh-Scheiben in die kochende Marinade legen und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie die Aromen aufgenommen haben.
- Die gekochten Tempeh-Scheiben vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen.
- In einer Bratpfanne Öl erhitzen und die Tempeh-Scheiben von beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren.
- Die frittierten Tempeh-Scheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Tempe Bacem kann warm serviert werden, idealerweise mit einer scharfen Sambal-Sauce oder als Beilage zu Reis und Gemüse. Es passt hervorragend zu indonesischen Gerichten und ist auch ein leckerer Snack für zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Marinade über Nacht einziehen lassen.
- Tempeh kann auch gegrillt oder im Ofen gebacken werden, um eine gesündere Variante zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und unkompliziert, ideal für Anfänger in der indonesischen Küche.
Kosten
Die Kosten für Tempeh und die anderen Zutaten sind gering und im asiatischen Lebensmittelgeschäft leicht erhältlich.