Curried Chicken and Potato
Dieses aromatische Currygericht kombiniert zartes Hühnchen mit würzigen Kartoffeln in einer cremigen Sauce. Die Verwendung von frischen Gewürzen und Kokosmilch sorgt für einen reichen Geschmack. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder ein geselliges Beisammensein.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchenbrustfilet | 500 g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Curry-Pulver | 2 EL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 2 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für eine weitere Minute braten, bis sie duften.
- Das Hühnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in den Topf geben. Braten Sie das Hühnchen, bis es von allen Seiten gut angebraten ist.
- Das Curry-Pulver und den Kurkuma hinzufügen und alles gut vermischen, bis das Hühnchen gleichmäßig bedeckt ist.
- Die gewürfelten Kartoffeln, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot und garnieren Sie es mit frischem Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und aufbewahren, die Aromen intensivieren sich.
- Falls vegan: Ersetzen Sie das Hühnchen durch Kichererbsen oder Tofu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Hühnchen und Gemüse sind in der Regel preiswert erhältlich.