Tahini Bibimbap
Dieses köstliche Tahini Bibimbap kombiniert verschiedene Gemüse und Reis zu einer ausgewogenen und nährstoffreichen Mahlzeit, die mit einer cremigen Tahini-Sauce verfeinert wird. Ideal für alle, die eine vegane und gesunde Variante des beliebten koreanischen Gerichts genießen möchten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reis Kocher | Pfanne | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Karotten | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Spinat | 100g |
| Rettich | 1 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Tahini | 3 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Knoblauch, frisch | 1 Zehe |
| Sojasauce | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Sesamsamen
Zubereitung
- Jasminreis nach Packungsanweisung zubereiten. In der Regel wird er in einem Reis Kocher mit der doppelten Menge Wasser gekocht.
- Karotten und Zucchini in dünne Streifen schneiden. Den Rettich ebenfalls in feine Streifen schneiden.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Karotten und Zucchini darin für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er verwelkt ist.
- Für die Tahini-Sauce Tahini, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Sojasauce, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.
- Den gekochten Reis in Schüsseln anrichten. Die gebratenen Gemüse darauf verteilen und mit der Tahini-Sauce beträufeln. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap warm und genießen Sie es mit frischem Koriander und zusätzlicher Sojasauce nach Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Sesamsamen darüber streuen.
- Gestalten Sie das Gericht bunt, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Brokkoli einfügen.
- Falls vorhanden, können Sie auch Tofu anbraten und hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Gemüse und Reiskosten variieren können.