Kasha Palov – Brei mit Pilaf
Kasha Palov ist ein traditionelles Gericht aus Zentralasien, das aus Buchweizen und Fleisch zubereitet wird. Es kombiniert herzhafte Zutaten und bietet ein einzigartiges Aroma, das durch die Kombination von Gewürzen und frischem Gemüse entsteht. Ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Buchweizen | 200g |
| Lammfleisch, gewürfelt | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, geraspelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, ganz | 3 St. |
| Olivenöl | 50ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Buchweizen gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das gewürfelte Lammfleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Die geraspelten Karotten und die gewürfelten Tomaten hinzufügen, gut vermengen und einige Minuten weiter braten.
- Den gewaschenen Buchweizen dazugeben, mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
- Genug Wasser zugeben, um alles zu bedecken, und die ganzen Knoblauchzehen hinzufügen.
- Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze ca. 30–35 Minuten köcheln lassen, bis der Buchweizen weich ist und das Wasser absorbiert wurde.
- Vor dem Servieren den Knoblauch entfernen und das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren. Servieren Sie Kasha Palov heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kasha Palov mit einem Klecks Joghurt und frischen Kräutern. Dazu passt ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch zusätzliche Gewürze wie Zimt und Nelken hinzufügen.
- Man kann das Gericht auch mit Hühnchen oder Rindfleisch zubereiten.
- Das Gericht kann auch im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Kasha Palov erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach zuzubereiten. Die Zubereitung ist unkompliziert, und die meisten Schritte sind schnell zu erledigen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig, das Gericht kann aber auch je nach Fleischqualität variieren.