Puchkas mit Mangosauce
Diese Puchkas sind knusprige Teigkügelchen, gefüllt mit einer würzigen Kartoffelmischung und serviert mit einer erfrischenden Mangosauce. Ein beliebter indischer Snack, der perfekt für jede Gelegenheit ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Mixer | Löffel | Servierteller
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Pani-Puri-Teig | 1 Packung |
| Kartoffeln, gekocht | 3 St. |
| Kichererbsen, gekocht | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Chili, grün | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Mango, reif | 1 St. |
| Zitrone, Saft | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz, fein gehackten Zwiebeln, Kichererbsen und gehacktem Koriander vermengen.
- Die Pani-Puri-Teiglinge in heißem Öl frittieren, bis sie golden und knusprig sind. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Mangosauce die reife Mango schälen, das Fruchtfleisch in den Mixer geben und zusammen mit Zitronensaft und Zucker pürieren. Gut durchmixen bis die Sauce cremig ist.
- Die frittierten Puchkas auf einem Servierteller anrichten und mit der Mangosauce servieren.
- Genießen Sie die Puchkas mit der süß-sauren Mangosauce!
Serviervorschläge
Die Puchkas können mit frischem Koriander und zusätzlichen Chilis dekoriert werden. Sie eignen sich hervorragend als Snack oder kleine Vorspeise.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Puchkas können für zusätzlichen Geschmack auch mit Tamarindensauce serviert werden.
- Bereiten Sie die Mangosauce im Voraus zu, damit sie gut durchziehen kann.
- Frittieren Sie die Puchkas in kleinen Portionen, um eine gleichmäßige Bräunung zu garantieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung beim Frittieren der Teiglinge, ist aber durch die klare Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht beschaffbar und kostengünstig sind.