Laghman: Nudelgericht mit Lamm
Laghman ist ein klassisches Gericht aus Zentralasien, das aus frisch zubereiteten Nudeln und einer herzhaften Lammfleischsoße besteht. Es vereint fleischige Aromen und Gemüse zu einer köstlichen Komposition, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Perfekt für ein Familienessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser | Servierplatte
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Laghman-Nudeln | 400g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, julienne | 2 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Soja Soße | 3 EL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Nudeln gemäß der Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und glasig braten.
- Das gewürfelte Lammfleisch zu den Zwiebeln geben und rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Knoblauch, Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die gewürfelten Tomaten und die Gewürze (Kümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer) dazugeben und gut umrühren.
- Etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um eine sämige Soße zu erhalten, und das Ganze 30 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Soße heben, um alles gut zu vermengen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Laghman mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie sowie einem Beilagensalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Chiliflocken hinzufügen.
- Optional: Fügen Sie noch Gemüse wie Zucchini oder grüne Bohnen hinzu.
- Die Nudeln können auch selber gemacht werden, was das Gericht noch authentischer macht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Laghman erfordert einige Kochkünste, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, insbesondere wenn man lokale Zutaten nutzt.