Lotus Stem Chaat
Lotus Stem Chaat ist ein köstlicher indischer Snack, der aus knusprig frittiertem Lotuswurzel, gewürzt mit aromatischen indischen Gewürzen, frischen Kräutern, Zwiebeln und Chutneys besteht. Diese einzigartige Vorspeise bietet eine aufregende Kombination aus Texturen und Geschmäckern und eignet sich perfekt für Feste oder als Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Küchenmaschine | Sieb | Küchenpapier | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Lotuswurzel | 500g |
| Kichererbsenmehl | 100g |
| Reismehl | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Grüner Koriander, gehackt | 2 EL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl zum Frittieren | 750ml |
| Tamarindenchutney | nach Geschmack |
| Joghurt, nach Belieben | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Lotuswurzel gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Reismehl, Salz, Chili-Pulver und Garam Masala vermengen.
- Die geschnittene Lotuswurzel mit der Mehlmischung bestäuben, sodass alle Scheiben gleichmäßig bedeckt sind.
- In einer Fritteuse das Öl erhitzen und die vorbereiteten Lotuswurzelscheiben portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die frittierten Scheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Auf einer Servierplatte anrichten, mit gehackter Zwiebel, Koriander und Joghurt garnieren und nach Belieben Tamarindenchutney darüber träufeln. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Lotus Stem Chaat mit extra Tamarindenchutney und Joghurt an der Seite für ein erfrischendes Erlebnis. Es passt auch gut zu einem kühlen Getränk oder Lassi.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Crunch können Sie die Lotuswurzel vor dem Frittieren kurz blanchieren.
- Die Gewürze können nach Geschmack angepasst werden, um die Schärfe und Aromatik zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Fingerspitzengefühl beim Frittieren, ist aber ansonsten leicht verständlich und für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind moderat und vor allem von der Verfügbarkeit der Lotuswurzel abhängig.