Lor Bak – Gebratene Fleischröllchen
Lor Bak sind köstliche, würzige Fleischröllchen aus Malaysia, die oft als Snack oder Vorspeise serviert werden. Diese gebratenen Rollen sind gefüllt mit einer Mischung aus gewürztem Hackfleisch und einer besonderen Gewürzmischung, die ihnen ihren charakteristischen Geschmack verleiht. Sie werden meist mit einem Dip aus Chilisauce serviert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Frittieröl | Küchenpapier | Rührlöffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 500g |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frühlingsrollenblätter | 10 St. |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Schweinehackfleisch, Knoblauch, Zwiebel, Sojasauce, Fischsauce, Zucker und schwarzen Pfeffer gut vermengen. Die Mischung gut durchkneten, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Nehmen Sie ein Frühlingsrollenblatt und legen Sie 1-2 Esslöffel der Fleischmischung in die Mitte. Falten Sie die Ränder des Blattes um die Füllung und rollen Sie es straff auf, um eine Rolle zu bilden. Wiederholen Sie diesen Schritt mit der restlichen Mischung.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Die Fleischröllchen portionsweise goldbraun frittieren, dabei darauf achten, dass sie nicht aneinander kleben.
- Die fertig gebratenen Röllchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Warm servieren und nach Belieben mit Chilisauce dippen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lor Bak mit einer scharfen Chilisauce oder einer süßen Sojasauce als Dip und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Geschmack können Sie ein wenig Sesamöl in die Fleischmischung hinzufügen.
- Die Röllchen sind auch köstlich, wenn sie vor dem Frittieren in Ei getaucht werden.
- Übrig gebliebene Röllchen können im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Frittieren erfordert etwas Übung, aber die Anleitung führt Sie Schritt für Schritt durch den Prozess.
Kosten
Die Zutaten für dieses Rezept sind relativ günstig und leicht erhältlich, was die Zubereitung kosteneffektiv macht.