Elish Paturi (Hilsa Fisch in Bananenblättern)
Elish Paturi ist ein traditionelles Gericht aus Bangladesch mit Hilsa Fisch, der in Bananenblättern gewickelt und mit einer würzigen Senfmarinade gegart wird. Dieses aromatische Gericht verbindet den reichen Geschmack des Fisches mit der Exotik der Gewürze in einer umweltfreundlichen Verpackung.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarenkorb | Topf | Mixer | Küchenmesser | Schneidebrett | Servierteller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hilsa Fisch, küchenfertig | 500g |
| Senföl | 2 EL |
| Senfkörner, ganz | 2 EL |
| Grüne Chilischoten | 3 St. |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Bananenblätter | 4 große Blätter |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die Senfkörner mit grünen Chilischoten und einer Prise Salz in einem Mixer zu einer feinen Paste mahlen.
- Das Senföl in einer Schüssel leicht erhitzen und die Senfpaste zusammen mit dem Kurkuma-Pulver hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Den Hilsa Fisch von beiden Seiten mit der Senfmarinade einreiben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Bananenblätter leicht über dem Feuer oder in heißem Wasser weich machen, damit sie sich leichter falten lassen. Jeweils ein Stück Fisch auf ein Bananenblatt legen.
- Das Bananenblatt über den Fisch falten und mit Küchengarn binden, um die Päckchen zu sichern.
- Die Päckchen in einen Dampfgarenkorb legen und über kochendem Wasser 30 Minuten lang dämpfen.
- Nach dem Dämpfen die Päckchen vorsichtig öffnen und den Fisch mit Bananenblatt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Elish Paturi mit frischem Basmatireis und einer Dosa oder Chutney.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche grüne Chilischoten in die Marinade geben.
- Stellen Sie sicher, dass die Bananenblätter frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Der Fisch kann auch auf dem Grill zubereitet werden, wenn kein Dampfgarer zur Verfügung steht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Umgang mit Bananenblättern, ist jedoch leicht zu folgen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, wobei Hilsa Fisch und Gewürze eine angemessene Preisgestaltung aufweisen.