Ojingeochae Bokkeum (Gebratener Tintenfisch)
Ojingeochae Bokkeum ist ein köstliches koreanisches Gericht, das aus mariniertem und gebratenem Tintenfisch mit Gemüse und einer würzigen Sauce besteht. Es zeichnet sich durch seine aromatische Würze und zarte Textur aus und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Reibe
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, frisch oder gefroren | 500g |
| Karotten | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Chilipaste (Gochujang) | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch
Zubereitung
- Tintenfisch unter kaltem Wasser abspülen und in Streifen schneiden.
- Karotten und Zucchini schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Chilipaste, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen, um die Marinade herzustellen.
- Tintenfisch in die Marinade geben und gut mischen. Etwa 10 Minuten marinieren lassen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den marinierten Tintenfisch darin anbraten, bis er gar ist (ca. 3-4 Minuten).
- Gemüse hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis es leicht weich ist. Mit Pfeffer würzen.
- Vor dem Servieren mit Sesamsamen bestreuen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Ojingeochae Bokkeum warm, begleitet von Reis und frischem Salat oder Kimchi.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Brokkoli variiert werden.
- Überschüssige Marinade kann als Dip für frisches Gemüse verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger in der koreanischen Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und leicht erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften.