Dudher Puli – Milchgefüllte Reiskuchen
Dudher Puli sind köstliche, mit einer süßen Milchfüllung gefüllte Reiskuchen, die besonders in Bangladesch beliebt sind. Diese Spezialität kombiniert fluffigen Reis mit einer aromatischen, süßen Füllung aus Kondensmilch und Kokos, die jedem Bissen einen besonderen Geschmack verleiht. Perfekt für ein festliches Dessert oder als Snack zu einer Tasse Tee.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Dampfgarer oder Dampfkorb
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 250g |
| Kondensmilch, gesüßt | 200ml |
| Kokosraspeln, ungesüßt | 100g |
| Zucker | 50g |
| Wasser | 500ml |
| Salz | 1 Prise |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Reis gründlich waschen und 30 Minuten einweichen lassen. Anschließend abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen. Den eingeweichten Reis dazugeben und 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze garen, bis der Reis weich, aber nicht matschig ist.
- Kam die Bratzeit ab und vermische den Reis in einer großen Schüssel mit den Kokosraspeln, Zucker, Zimt und der gesüßten Kondensmilch. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Die Mischung zu kleinen, flachen Kreisen formen. Achte darauf, dass die Füllung nicht zu dick ist, damit die Reiskuchen leicht dämpfen können.
- In einem Dampfgarer oder Dampfkorb die Reisküchlein 20-25 Minuten dämpfen, bis sie fest sind und leicht glänzen.
- Die Dudher Puli nach dem Dämpfen vorsichtig herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Zimt bestreuen.
Serviervorschläge
Diese Milchgefüllten Reiskuchen sind ideal zum Kaffee oder Tee, können aber auch als festliches Dessert serviert werden. Mit frischen Früchten oder einer Prise Zimt dekorieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch cremigere Füllung kann man etwas Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Reisküchlein sind auch lecker, wenn man sie kalt serviert.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar. Ideal für ein gemeinsames Kochen mit der Familie.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, sodass die Gesamtkosten für das Rezept niedrig bleiben.