Afghanischer Hühnchen-Curry
Ein aromatisches und herzhaftes Hühnchen-Curry, das mit exotischen Gewürzen, frischem Gemüse und einer cremigen Sauce zubereitet wird. Ideal für ein wärmendes Abendessen mit Freunden oder Familie, das die Sinne verführt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Koriander, frisch, zur Garnitur | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis sie duften.
- Die Hühnchenstücke in den Topf geben und rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gewürfelten Tomaten, Kokosmilch und alle Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer) hinzufügen und gut umrühren.
- Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist und die Sauce dicker geworden ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein frischer Gurkensalat passt auch hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie etwas mehr Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Curry lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Vegane Variante: Hühnchen durch Kichererbsen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und erfordert keine besonderen Kochtechniken, eignet sich jedoch ideal für Kochanfänger, die ihre Fähigkeiten ausbauen möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt günstig und sorgen für ein sättigendes Gericht für die ganze Familie.
