Pho Bo mit Gochujang
Diese köstliche Variante von Pho Bo vereint die traditionellen Aromen der vietnamesischen Suppe mit der scharfen Note von Gochujang, einer koreanischen Chilipaste. Mit zartem Rindfleisch und frischen Kräutern wird dieses Gericht zu einem Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, mager, in dünnen Scheiben | 400g |
| Rinderbrühe | 1l |
| Reisnudeln | 200g |
| Gochujang | 2 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | 30g |
| Frische Minze, gehackt | 30g |
| Zwiebel, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Limette, in Spalten | 1 St. |
| Chilischoten, frisch, nach Geschmack | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Die Reisnudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Die Rinderbrühe mit Gochujang, Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Rindfleischscheiben in die Brühe geben und kurz garen, bis sie zart sind (ca. 5 Minuten).
- In einer Servierschüssel die gekochten Reisnudeln anrichten, die Brühe mit Rindfleisch darüber gießen.
- Mit frischen Kräutern, Zwiebelringen und Frühlingszwiebeln garnieren und mit Limettenspalten und frischen Chilischoten servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pho Bo heiß, mit zusätzlichen Limettenspalten und frischen Kräutern an der Seite.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich einige Tropfen Sriracha hinzufügen.
- Die Brühe kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber die einzelnen Schritte sind einfach und klar nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut verfügbar.