Gegrillte Salvadorianische Tamales
Diese herzhaften Tamales aus El Salvador sind mit einer würzigen Füllung aus Hühnchen, Paprika und heimischen Gewürzen hergestellt und wunderbar in Bananenblätter gewickelt. Perfekt für einen Grillabend oder als festliche Vorspeise!
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Kochplatte | Schüssel | Löffel | Bananenblatt-Papier | Küchenmesser | Reibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchenbrust, gekocht und zerkleinert | 500g |
| Maizena (Maisstärke) | 250g |
| Hühnerbrühe | 400ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
| Bananenblätter, getrocknet | 5-6 Blätter |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kochplatten bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Bananenblätter in heißem Wasser 10 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen und leicht trocken tupfen.
- In einer Schüssel die Maisstärke mit Hühnerbrühe und Olivenöl vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Zwiebel und Paprika in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und das zerkleinerte Hühnchen sowie den Koriander hinzufügen. Gut vermischen.
- Nehmen Sie ein Bananenblatt, geben Sie 2-3 Esslöffel der Tamalfüllung in die Mitte, klappen Sie die Seiten des Blattes ein, um das Tamal zu umhüllen, und sichern Sie es mit Küchengarn.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Füllungen und Bananenblättern. Die Tamales auf dem Grill platzieren und 60-90 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind und sich leicht vom Blatt lösen.
- Die Tamales vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Servieren Sie sie heiß mit einer Salsa oder Guacamole.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tamales mit einer frischen Salsa, Guacamole und einem Salat. Sie passen perfekt zu einem kühlen Getränk.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für vegane Tamales kann das Hühnchen durch Gemüse oder Tofu ersetzt werden.
- Verwenden Sie frische Bananenblätter für den besten Geschmack.
- Die Tamales können auch im Ofen zubereitet werden, wenn kein Grill zur Verfügung steht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tamales erfordert etwas Übung beim Wickeln der Bananenblätter, ist jedoch gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind in der Regel günstig und leicht erhältlich, insbesondere in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften.