Traditionelles Tokyo-Monjayaki
Monjayaki ist eine köstliche, herzhafte Speise aus der japanischen Hauptstadt Tokyo, die ähnlich wie Okonomiyaki ist, aber eine dünnere und saucigere Konsistenz hat. Dieses Gericht wird in großen Kreisen auf der Grillplatte zubereitet und direkt am Tisch serviert. Perfekt für gesellige Runden!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grillplatte | Schüssel | Pfannenwender | Spatel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Wasser | 300ml |
| Kohlgemüse, fein gehobelt | 200g |
| Frühlingszwiebeln, fein geschnitten | 100g |
| Tintenfisch, gewürfelt | 100g |
| Bohnenkeimlinge | 50g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Dashi-Brühe | 100ml |
| Mayonnaise | Nach Geschmack |
| Wakame-Algen | Nach Geschmack |
| Benishoga (eingelegter Ingwer) | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Wasser und der Dashi-Brühe vermengen, um einen glatten Teig zu erhalten.
- Kohlgemüse, Frühlingszwiebeln, Tintenfisch und Bohnenkeimlinge in die Schüssel geben und gut vermischen.
- Die Grillplatte vorheizen und eine kleine Menge des Teigs auf die Grillplatte gießen, um einen kleinen Pfannkuchen zu formen.
- Mit einem Spatel die Ränder des Teigs leicht auflockern und die Füllung unter ständigem Rühren weiter braten, bis sie gar ist.
- Sojasauce und eventuell weitere Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
- Das Monjayaki mit Mayonnaise, Wakame-Algen und Benishoga garnieren und direkt warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Monjayaki direkt auf der Grillplatte mit verschiedenen Beilagen wie extra Mayonnaise, Soja- oder Okonomiyakisauce und eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie ein wenig Kühl- oder Frischgemüse hinzufügen.
- Die Mischung kann nach Belieben variiert werden, fügen Sie einfach Ihre Lieblingszutaten hinzu!
- Monjayaki wird am besten heiß serviert und direkt vom Grill verzehrt.
Schwierigkeitsgrad
Monjayaki ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten asiatischen Märkten erhältlich und kosten in der Regel nicht viel.