Ensalada de Papa
Ensalada de Papa ist ein erfrischender, cremiger Kartoffelsalat, der vor allem in der lateinamerikanischen Küche beliebt ist. Die Kombination aus weichen Kartoffeln, frischem Gemüse und einer köstlichen Mayonnaise-Soße macht diesen Salat zu einer perfekten Beilage für verschiedene Gerichte.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Karotten, geschält | 2 St. |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 100 g |
| Mayonnaise | 200 g |
| Senf | 1 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprika, für die Dekoration | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Eier, Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Testen Sie die Garheit mit einer Gabel.
- Während die Kartoffeln kochen, die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Erbsen abmessen.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und abkühlen lassen. Die abgekühlten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit den Karotten und Erbsen in eine große Schüssel geben.
- Die Kartoffelstücke in die Schüssel geben und vorsichtig mit dem Gemüse vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mayo und Senf vermischen. Diese Soße zu der Kartoffelmischung geben und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat in den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Minuten kühlen, bevor Sie ihn servieren.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Paprika dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ensalada de Papa als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt hervorragend zu einem Picknick oder Grillfest.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version können Sie die Mayonnaise durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Fügen Sie nach Belieben gewürfelte Gurken oder Paprika für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Der Salat lässt sich gut für ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten weit verbreitet und günstig sind.