Lechon Kimchi Bokkeumbap: Gebratener Reis mit Kimchi und Lechon
Lechon Kimchi Bokkeumbap ist ein herzhafter und aromatischer gebratener Reis, der sich aus köstlichem Lechon und würzigem Kimchi zusammensetzt. Dieses Gericht vereint die knusprige Textur des Schweinefleischs mit der perfekten Würze des Kimchis und ist ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| gekochter Reis, am besten vom Vortag | 3 Tassen |
| Lechon, in Würfel geschnitten | 200g |
| Kimchi, grob gehackt | 1 Tasse |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Eier, leicht geschlagen | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie das Sesamöl hinzu.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er aromatisch ist, etwa 30 Sekunden.
- Geben Sie die gewürfelte Lechon in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie leicht knusprig ist.
- Fügen Sie das Kimchi hinzu und braten Sie es für 2-3 Minuten mit, um die Aromen zu vermischen.
- Jetzt den gekochten Reis hinzufügen und gut umrühren, um ihn gleichmäßig zu erwärmen.
- Fügen Sie die Sojasauce, Pfeffer und Frühlingszwiebeln hinzu und mischen Sie alles gut durch.
- Schieben Sie die Reismischung an die Seite der Pfanne und gießen Sie die geschlagenen Eier in die andere Seite. Rühren Sie die Eier, bis sie leicht stocken und mischen Sie dann alles zusammen.
- Mit Sesamsamen bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebratenen Reis mit einem frischen Salat oder würziger Sojasauce. Ein weiteres Ei kann oben drauf gelegt werden für zusätzlichen Protein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie scharfen Geschmack mögen, fügen Sie etwas Gochujang (koreanische Chilipaste) hinzu.
- Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Lechon durch Tofu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger und für ein schnelles Abendessen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht zu finden, besonders wenn man die Reste von einem Lechon verwendet.