Taiwanese Meatball – Fleischklöße in Klebereis
Diese köstlichen taiwanesischen Fleischklöße, auch als “Ba-wan” bekannt, sind eine beliebte Spezialität in Taiwan. Sie bestehen aus saftigem Fleisch und einer klebrigen Reisummantelung, die durch das dämpfen besonders zart und aromatisch wird. Perfekt als Snack oder Hauptgericht, sind sie ein echter Genuss!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Holzlöffel | Dampfkorb | Wasserkocher
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 250g |
| Klebereis | 200g |
| Wasser | 300ml |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Klebereis mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
- In einer Schüssel Schweinehackfleisch mit gehacktem Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und unter das Fleisch mischen.
- Den eingeweichten Klebereis mit einem Holzlöffel in einer weiteren Schüssel zerdrücken, um eine pasteartige Konsistenz zu erhalten.
- Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen aus der Fleischmasse formen und sie mit einer Schicht Klebereis umhüllen.
- Die Fleischbällchen mit Frischhaltefolie abdecken und in einem Dampfkorb platzieren.
- Wasser im Dampfgarer zum Kochen bringen und die Bällchen etwa 30 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Die Bällchen vorsichtig herausnehmen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fleischklöße heiß mit einer Sojasauce oder einer scharfen Chilisauce als Dip. Eine Beilage aus frischem Gemüse rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Ingwerpulver in die Fleischmasse geben.
- Die Fleischklöße können auch mit Gemüse oder Garnelen gefüllt werden.
- Die Bällchen können im Voraus zubereitet und bis zum Dämpfen eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der taiwanesischen Fleischklöße ist einfach, aber erfordert etwas Vorbereitungszeit, insbesondere für den Klebereis.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind und insgesamt erschwinglich sind.
