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    Pad Thai mit Vollkornreisnudeln

    Dieses Pad Thai Rezept mit Vollkornreisnudeln kombiniert die klassischen Aromen der thailändischen Küche mit einer gesunden Twist. Die Nudeln werden in einer würzigen Sauce aus Tamarinde und Sojasauce angebraten und mit frischem Gemüse, Tofu und Erdnüssen serviert.

    Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
    Wok | Kochplatte | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Servierplatte
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
    Pad Thai mit Vollkornreisnudeln

    Zutaten (1 Portion)

    Vollkornreisnudeln200g
    Tofu, fest200g
    Karotten2 St.
    Paprika, rot1 St.
    Zwiebel1 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Erdnüsse, geröstet50g
    Sojasauce3 EL
    Tamarindenpaste2 EL
    Limettensaft1 EL
    Frischer Korianderzur Dekoration
    Öl, z.B. Erdnussöl2 EL
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Nüsse

    Zubereitung

    1. Die Vollkornreisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen und abtropfen lassen.
    2. Den Tofu in Würfel schneiden und in einem Wok mit 1 EL Öl goldbraun braten. Anschließend aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
    3. Im gleichen Wok das restliche Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Paprika hinzufügen. Alles für etwa 5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse weich ist.
    4. Die gekochten Reisnudeln, den gebratenen Tofu, Sojasauce, Tamarindenpaste und Limettensaft in den Wok geben und gut vermengen. Alles einige Minuten braten, bis die Nudeln erwärmt sind.
    5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Erdnüsse unterrühren.
    6. Das Pad Thai auf einer Servierplatte anrichten und mit frischem Koriander dekorieren. Warm servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Pad Thai mit Limettenschnitzen und zusätzlich gerösteten Erdnüssen als Garnitur.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
    • Das Pad Thai lässt sich hervorragend mit Gemüse nach Wahl variieren.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region.