Taiwanese Braised Pork Rice (Geschmortes Schweinefleisch auf Reis)
Taiwanese Braised Pork Rice, auch bekannt als Lu Rou Fan, ist ein beliebtes taiwanesisches Gericht mit zartem, geschmortem Schweinefleisch in einer aromatischen Sojasauce, serviert über dampfendem Reis. Dieses herzliche Comfort-Food bietet ein Gleichgewicht aus salzigen, süßen und umami Aromen und ist ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Herd | Topf | Schüssel | Holzlöffel | Reiskocher
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, gewürfelt | 500g |
| Schalotten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Sojasauce | 100ml |
| Süße Sojasauce (Kecap Manis) | 50ml |
| Reiswein (Shaoxing Wine) | 2 EL |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 1 TL |
| Zucker | 1 EL |
| Wasser | 300ml |
| gekochter Reis | 4 Portionen |
| frischer Koriander, zur Garnitur | nach Bedarf |
| gekochte Eier, zum Servieren (optional) | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Würfel aus Schweinebauch in einem Topf scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Sojasauce, süße Sojasauce, Reiswein, Fünf-Gewürze-Pulver, Zucker und Wasser hinzufügen. Gut vermengen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Fleisch abdecken. Etwa 45 Minuten sanft schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit den gekochten Reis zubereiten und auf Tellern anrichten.
- Das geschmorte Schweinefleisch über den Reis geben und mit frischem Koriander garnieren. Optional: Mit einem gekochten Ei servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Das Gericht wird am besten mit frischem Koriander garniert und kann mit eingelegten Gurken oder einer scharfen Chilisauce serviert werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Schiefer – Pastateller 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Die Sauce kann auch über Nudeln serviert werden.
- Die Reste lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind vergleichsweise günstig und gut erhältlich. Das Gericht bietet ein großartiges Preis-Leistungs-Verhältnis.