Guyanese Vegetable Lo Mein
Ein buntes und schmackhaftes Gericht, das die Aromen von Guyana mit einer Vielzahl von frischem Gemüse und würzigen Nudeln vereint. Diese Variante von Lo Mein ist nicht nur köstlich, sondern auch leicht und gesund, perfekt für jede Gelegenheit.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Kochplatte | Schüssel | Kochlöffel | Reibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lo Mein Nudeln | 250g |
| Karotten, julienned | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Brokkoli, klein geschnitten | 200g |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 100g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Öl zum Braten | 3 EL |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Lo Mein Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- In einem Wok das Öl bei hoher Hitze erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen sowie den geriebenen Ingwer hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie duften.
- Die julienned Karotten, den Brokkoli und die Paprika hinzufügen und 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.
- Die Erbsen und die gekochten Nudeln hinzufügen und alles gut vermengen.
- Sojasauce und Sesamöl darüber gießen, umrühren und weitere 2 Minuten braten, bis alles heiß ist und die Sauce gleichmäßig verteilt ist.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gemüse Lo Mein warm – ideal mit einem frischen Salat und etwas scharfer Sauce als Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chilipulver hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht angepasst werden, indem Sie anderes Gemüse verwenden oder Fleisch hinzufügen.
- Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger sowie für die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.